Vous connaissez le roll, le maki… Mais avez-vous déjà entendu ce petit mot claquant sous la langue ?
Le nom « gunkan » (« navire de guerre » en japonais) serait inspiré par sa forme unique ressemblant à un petit bateau. L'algue wakame enroulée autour d'une boule de riz crée une sorte de coque permettant de mieux la garnir.
L’histoire du gunkan sushi
Certains en attribuent la paternité au chef Kyubey, qui l’aurait inventé dans les années 40 en réponse à la demande de ses clients en sushis plus copieux. Cependant, cette version n'est pas vérifiée, et d’autres sources affirment qu’on en trouvait déjà des traces dans les restaurants d'Osaka.
Selon le site officiel de cette ville, il aurait été élaboré dès les années 30 par un restaurateur local afin d’utiliser les ingrédients difficiles à placer sur du riz et mal adaptés aux nigiris (l'oursin de mer, le caviar, le tartare...).
Avec sa forme si particulière, il a trouvé sa place au sein de la cuisine japonaise et est apprécié par les amateurs du monde entier.
Notre menu
Nous proposons une carte variée :
- Le très populaire Saumon, au poisson frais.
- Le Thon, au goût délicat et à la texture ferme.
- Pour les amateurs de fruits de mer : le Crevette et le Crabe.
- Notre Unagi, sushi garni d'anguille grillée savoureuse.
- Tous les gunkan précédents existent en version Spicy.
- Le Tobiko est garni d'œufs de poissons-volants.
- Enfin, notre Wakame aux algues fera naître une saveur umami inimitable.
Nous assurons la livraison de repas à domicile, que vous soyez à Beaulieu ou Villefranche-sur-Mer. Commandez dès maintenant et découvrez un nouvel océan de saveurs !
Mots-clefs: Au saumon, Halal sushi, Aux crevettes, Au thon, Végétarien